Curry di cavolo e piselli

🛒 Ingredienti

• Cavolo, tritato 125 g · 31 kcal
• Piselli verdi, surgelati 50 g · 41 kcal
• Cipolla, tritata 37 g · 15 kcal
• Pomodori, tritati 50 g · 9 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 4 g · 4 kcal
• Olio vegetale 7 g · 60 kcal
• Semi di cumino 1 g · 3 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 2 kcal
• Coriandolo in polvere 1 g · 4 kcal
• Peperoncino in polvere 1 g · 2 kcal
• Garam Masala 1 g · 2 kcal
• Peperoncini verdi, tagliati 1 g · 1 kcal
• Foglie di coriandolo fresco, per guarnire 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio vegetale in una padella grande o un kadai a fuoco medio; aggiungere i semi di cumino e lasciarli scoppiettare.
2. Aggiungere la cipolla tritata e i peperoncini verdi, quindi soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.
3. Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e soffriggere per un altro minuto fino a quando non sarà fragrante.
4. Aggiungere i pomodori tritati e cuocere finché non si ammorbidiscono e l'olio inizia a separarsi.
5. Mescolare la curcuma in polvere, il coriandolo in polvere e il peperoncino in polvere; cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente.
6. Aggiungere il cavolo tritato e i piselli verdi, insieme al sale; mescolare bene per ricoprire con le spezie.
7. Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo non sarà tenero.
8. Aggiungere il garam masala, mescolare delicatamente e cuocere per altri 2-3 minuti.
9. Guarnire con foglie di coriandolo fresco e servire caldo.