Sabzi di Cavolo

🛒 Ingredienti

• Cavolo bianco, tritato 250 g · 62 kcal
• Olio vegetale 8 g · 72 kcal
• Semi di senape 1 g · 5 kcal
• Semi di cumino 1 g · 4 kcal
• Peperoncino verde, tritato finemente 5 g · 2 kcal
• Zenzero, grattugiato 5 g · 4 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 3 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio vegetale in una padella grande o in un kadai a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere i semi di senape e lasciarli scoppiettare.
2. Aggiungere i semi di cumino, il peperoncino verde tritato finemente e lo zenzero grattugiato. Soffriggere per 30 secondi finché non sprigionano il loro aroma.
3. Aggiungere il cavolo bianco tritato e la curcuma in polvere nella padella. Mescolare bene per rivestire il cavolo uniformemente con le spezie.
4. Condire con sale e un pizzico di zucchero, quindi coprire e cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo non sarà tenero ma croccante.
5. Guarnire con coriandolo fresco tritato e servire caldo con roti, naan o riso.