Zuppa di cavolo

🛒 Ingredienti

• Cavolo verde 150 g · 38 kcal
• Carota 50 g · 21 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Gambo di sedano 30 g · 5 kcal
• Pomodori pelati a cubetti 50 g · 9 kcal
• Brodo vegetale 150 g · 12 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 44 kcal
• Aneto fresco 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavate e tritate tutte le verdure: tritate finemente il cavolo verde, tagliate a cubetti le carote, le cipolle e il sedano e mettete da parte.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungete cipolle, carote e sedano a cubetti, soffriggendo per 5-7 minuti finché non saranno ammorbiditi.
3. Aggiungete il cavolo tritato e i pomodori a cubetti in scatola nella pentola. Mescolate bene e cuocete per altri 5 minuti, lasciando appassire leggermente il cavolo.
4. Versate il brodo vegetale, quindi aggiungete acqua a sufficienza per coprire tutte le verdure. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per 20-25 minuti finché le verdure non saranno tenere.
5. Condite con sale e pepe nero a piacere. Impiattate la zuppa calda in ciotole e guarnite con aneto fresco tritato prima di servire.