Cachapas (Frittelle di Mais Dolce Venezuelane)

🛒 Ingredienti

• Chicchi di Mais Freschi 250 g · 215 kcal
• Latte Intero 50 g · 30 kcal
• Burro Non Salato 15 g · 107 kcal
• Queso de Mano (formaggio fresco venezuelano) 80 g · 220 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Unire i chicchi di mais freschi, il latte, 10g di zucchero e 1g di sale in un frullatore e frullare fino ad ottenere una pastella grossolana, leggermente grumosa, simile a una pastella densa per pancake.
2. Sciogliere 10g di burro e incorporarlo nella pastella di mais fino a quando non sarà ben amalgamato. Lasciare riposare la pastella per 5-10 minuti.
3. Scaldare una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio e ungere leggermente con i restanti 5g di burro o olio da cucina.
4. Versare circa 1/2 tazza di pastella per cachapa sulla padella calda, stendendola leggermente per formare una frittella spessa e rotonda di circa 15 cm di diametro.
5. Cuocere per 3-5 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e cotte, girandole con attenzione una volta che compaiono le bolle sulla superficie.
6. Una volta cotte, posizionare una fetta di queso de mano (o formaggio fresco simile) su una metà di ciascuna cachapa, piegarla a metà e servire immediatamente.