Curry di peperoni

🛒 Ingredienti

• Peperone 75 g · 22 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Pomodoro 50 g · 9 kcal
• Pasta zenzero e aglio 5 g · 4 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal
• Semi di cumino 1 g · 2 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 2 kcal
• Coriandolo in polvere 3 g · 8 kcal
• Cumino in polvere 2 g · 6 kcal
• Peperoncino in polvere (indiano) 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 4 kcal
• Acqua 68 g · 0 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavare e tagliare i peperoni a pezzi da 2,5 cm. Tritare finemente la cipolla e il pomodoro.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e lasciarli sfrigolare.
3. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a doratura. Quindi aggiungere la pasta di zenzero e aglio e cuocere per 1-2 minuti fino a quando non sarà fragrante.
4. Aggiungere i pomodori tritati e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono e l'olio si separa dalla miscela, circa 5-7 minuti.
5. Incorporare curcuma in polvere, coriandolo in polvere, cumino in polvere e peperoncino in polvere. Cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente.
6. Aggiungere i peperoni tritati e 68g di acqua. Mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti finché i peperoni non saranno teneri ma croccanti.
7. Incorporare il garam masala e il coriandolo fresco. Cuocere per un altro minuto, quindi togliere dal fuoco.
8. Servire caldo con riso, roti o pane naan.