Muffin alle carote

🛒 Ingredienti

• Farina 00 17 g · 61 kcal
• Zucchero semolato 13 g · 48 kcal
• Lievito in polvere 1 g · 0 kcal
• Bicarbonato di sodio 0 g · 0 kcal
• Cannella in polvere 0 g · 0 kcal
• Uovo 8 g · 13 kcal
• Olio vegetale 10 g · 88 kcal
• Latte 10 g · 6 kcal
• Estratto di vaniglia 0 g · 0 kcal
• Carote grattugiate 17 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F) e foderare uno stampo per muffin da 12 con pirottini di carta.
2. In una ciotola grande, mescolare insieme la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella in polvere e un pizzico di sale fino a quando non sono ben amalgamati.
3. In una ciotola media separata, sbattere l'uovo, l'olio vegetale, il latte e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto liscio.
4. Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare delicatamente fino a quando non sono appena combinati; non mescolare eccessivamente.
5. Incorporare le carote grattugiate fino a quando non sono distribuite uniformemente.
6. Dividere l'impasto equamente tra i 12 pirottini per muffin.
7. Cuocere per 18-22 minuti, o finché uno stecchino di legno inserito al centro non esce pulito.
8. Lasciare raffreddare i muffin nello stampo per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.