Riso Fritto di Cavolfiore

🛒 Ingredienti

• Cavolfiore 'riced' 250 g · 63 kcal
• Uovo 50 g · 78 kcal
• Carota, a cubetti 30 g · 12 kcal
• Piselli congelati 20 g · 17 kcal
• Salsa di soia 23 g · 19 kcal
• Olio di sesamo 8 g · 65 kcal
• Aglio, tritato 3 g · 5 kcal
• Zenzero, grattugiato 3 g · 2 kcal
• Cipollotti, affettati 10 g · 3 kcal
• Olio vegetale 7 g · 60 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate metà dell'olio vegetale in una padella grande o wok a fuoco medio-alto. Aggiungete l'uovo sbattuto e strapazzate finché non è cotto, quindi togliete e mettete da parte.
2. Aggiungete l'olio vegetale rimanente nella padella. Saltate le carote a cubetti e i piselli congelati per 3-4 minuti finché non saranno leggermente teneri.
3. Aggiungete l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per un altro minuto finché non saranno fragranti.
4. Mescolate il cavolfiore 'riced' e cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non sarà tenero ma croccante.
5. Rimettete l'uovo strapazzato nella padella. Versate la salsa di soia e l'olio di sesamo, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
6. Guarnite con cipollotti affettati e servite immediatamente.