Tacos di cavolfiore

🛒 Ingredienti

• Cimette di cavolfiore 200 g · 50 kcal
• Tortillas di mais 60 g · 130 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 90 kcal
• Peperoncino in polvere 2 g · 7 kcal
• Cumino macinato 1 g · 4 kcal
• Paprica affumicata 1 g · 3 kcal
• Aglio in polvere 1 g · 3 kcal
• Cipolla in polvere 1 g · 3 kcal
• Succo di lime 10 g · 2 kcal
• Cavolo rosso, tritato 30 g · 8 kcal
• Cipolla rossa, affettata sottilmente 15 g · 6 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 5 g · 1 kcal
• Avocado, a cubetti 40 g · 64 kcal
• Salsa 25 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F). In una teglia, mescola le cimette di cavolfiore con olio d'oliva, peperoncino in polvere, cumino, paprika affumicata, aglio in polvere e cipolla in polvere; condisci con sale e pepe.
2. Inforna per 20-25 minuti, o finché il cavolfiore non sarà tenero e leggermente caramellato, girandolo a metà cottura. Togli dal forno e irrora con succo di lime fresco.
3. Scalda le tortillas di mais in una padella asciutta a fuoco medio per 30 secondi per lato, o brevemente nel microonde finché non sono flessibili.
4. Assembla i tacos: metti il cavolfiore arrostito in ogni tortilla calda. Guarnisci con cavolo rosso tritato, cipolla rossa affettata sottilmente, avocado a cubetti, una spolverata di coriandolo fresco e un filo di salsa.