Cavolfiore Tikka Masala

🛒 Ingredienti

• Cavolfiore 800 g · 200 kcal
• Yogurt bianco 100 g · 60 kcal
• Pasta zenzero e aglio 20 g · 25 kcal
• Succo di limone 15 g · 5 kcal
• Curcuma in polvere 10 g · 10 kcal
• Peperoncino in polvere 10 g · 10 kcal
• Cumino in polvere 10 g · 10 kcal
• Coriandolo in polvere 10 g · 10 kcal
• Garam Masala 10 g · 10 kcal
• Olio vegetale 60 g · 520 kcal
• Cipolla 200 g · 80 kcal
• Pomodori pelati a pezzi 400 g · 80 kcal
• Acqua 200 g · 0 kcal
• Panna fresca 100 g · 340 kcal
• Foglie di fieno greco (Kasoori Methi) 5 g · 10 kcal
• Coriandolo fresco 15 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia il cavolfiore a cimette, poi in una grande ciotola uniscilo a yogurt, metà della pasta zenzero e aglio, metà della curcuma, del peperoncino, del cumino, del coriandolo e del garam masala in polvere. Mescola bene per ricoprire il cavolfiore.
2. Disponi il cavolfiore marinato su una teglia e arrostisci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, finché non sarà tenero e leggermente dorato.
3. Nel frattempo, scalda l'olio vegetale in una padella o pentola grande a fuoco medio, poi aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere fino a doratura, circa 5-7 minuti.
4. Aggiungi la restante pasta zenzero e aglio e le restanti polveri di spezie (curcuma, peperoncino, cumino, coriandolo, garam masala) nella padella; cuoci per 1 minuto finché non saranno fragranti, mescolando continuamente.
5. Versa i pomodori pelati a pezzi e l'acqua, porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e cuoci per 10-15 minuti, mescolando occasionalmente, finché la salsa non si addensa e l'olio si separa.
6. Incorpora la panna fresca e le foglie di fieno greco tritate; continua a sobbollire per altri 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
7. Aggiungi il cavolfiore arrostito alla salsa e mescola delicatamente per ricoprirlo. Fai sobbollire per 2-3 minuti per scaldare bene.
8. Guarnisci con coriandolo fresco e servi caldo con riso o pane naan.