Ćevapi

🛒 Ingredienti

• Macinato di manzo (80/20) 150 g · 375 kcal
• Macinato di agnello 50 g · 145 kcal
• Spicchi d'aglio 6 g · 9 kcal
• Cipolla fresca (per il composto di carne) 10 g · 4 kcal
• Bicarbonato di sodio 1 g · 0 kcal
• Pane Pita (Somun) 100 g · 270 kcal
• Cipolla fresca (per servire) 50 g · 20 kcal
• Ajvar 30 g · 39 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola grande, unire la carne macinata di manzo, la carne macinata di agnello, l'aglio tritato, la cipolla finemente tritata e il bicarbonato di sodio. Mescolare accuratamente a mano fino a quando non sarà ben amalgamato e leggermente appiccicoso.
2. Coprire la ciotola e refrigerare il composto di carne per almeno 2-3 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
3. Una volta raffreddato, formare il composto in piccole salsicce della dimensione di un dito, lunghe circa 5-7 cm e spesse 2 cm. Inumidire leggermente le mani per evitare che si attacchino, se necessario.
4. Preriscaldare una griglia o una padella dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Grigliare i ćevapi per 2-3 minuti per lato, girando frequentemente, finché non saranno dorati uniformemente e cotti a puntino.
5. Servire immediatamente i ćevapi caldi con somun fresco (pane pita), cipolla cruda finemente tritata e una generosa cucchiaiata di ajvar.