Chana Dal

🛒 Ingredienti

• Chana Dal (Ceci Spezzati) 200 g · 720 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Pomodoro 200 g · 36 kcal
• Pasta zenzero e aglio 20 g · 16 kcal
• Peperoncino verde 10 g · 5 kcal
• Curcuma in polvere 3 g · 10 kcal
• Peperoncino rosso in polvere 3 g · 10 kcal
• Semi di cumino 3 g · 10 kcal
• Garam Masala 3 g · 10 kcal
• Asafoetida (Hing) 1 g · 3 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 10 g · 2 kcal
• Olio vegetale 25 g · 225 kcal
• Acqua 1000 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare bene il chana dal e metterlo in ammollo in acqua sufficiente per almeno 2-3 ore, o preferibilmente per tutta la notte. Scolare il dal ammollato.
2. In una pentola a pressione o in una pentola grande, unire il chana dal scolato con 3 tazze di acqua fresca, la curcuma in polvere e il sale. Cuocere finché il dal non sarà tenero ma manterrà comunque la sua forma (circa 3-4 fischi nella pentola a pressione o 30-40 minuti in una pentola).
3. Mentre il dal cuoce, preparare il masala. Scaldare l'olio vegetale in una padella separata a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e l'asafoetida; lasciarli sfrigolare.
4. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggerla fino a doratura. Quindi aggiungere la pasta di zenzero e aglio e i peperoncini verdi, cuocendo per un altro minuto finché non saranno fragranti.
5. Incorporare i pomodori tritati, il peperoncino rosso in polvere e il garam masala. Cuocere per 5-7 minuti, schiacciando i pomodori occasionalmente, finché il composto non si addensa e l'olio non si separa dai bordi.
6. Versare il dal cotto nella miscela di masala e mescolare bene. Se il dal è troppo denso, aggiungere un po' più di acqua calda per raggiungere la consistenza desiderata. Sobbollire per altri 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
7. Guarnire con coriandolo fresco tritato e servire caldo con riso o roti.