Fonduta di formaggio

🛒 Ingredienti

• Formaggio Gruyère, grattugiato 75 g · 300 kcal
• Formaggio Emmental, grattugiato 75 g · 285 kcal
• Vino bianco secco 75 g · 60 kcal
• Spicchio d'aglio 5 g · 8 kcal
• Amido di mais 3 g · 11 kcal
• Kirsch (brandy di ciliegie) 15 g · 36 kcal
• Pane croccante, a cubetti 70 g · 182 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Strofinate l'interno di una pentola dal fondo spesso (o pentola da fonduta) con uno spicchio d'aglio pelato; scartate l'aglio.
2. Versate il vino bianco nella pentola e portatelo a fuoco lento a fiamma media.
3. Mescolate i formaggi Gruyère ed Emmental grattugiati con l'amido di mais in una ciotola, assicurandovi che siano uniformemente ricoperti.
4. Aggiungete la miscela di formaggi al vino a fuoco lento, una manciata alla volta, mescolando continuamente a forma di otto fino a quando non sarà completamente fusa e liscia.
5. Mescolate il Kirsch, il sale e un pizzico di noce moscata appena grattugiata.
6. Trasferite la fonduta in una pentola per fonduta preriscaldata, posizionata su un fornello per mantenerla calda.
7. Servite immediatamente con cubetti di pane croccante per intingere.