Riso Fritto con Pollo

🛒 Ingredienti

• Riso Bianco Cotto (del giorno prima) 200 g · 260 kcal
• Petto di Pollo Disossato e Senza Pelle (a cubetti, cotto) 100 g · 165 kcal
• Uovo Grande 50 g · 78 kcal
• Verdure Miste Congelate (piselli, carote, mais) 50 g · 38 kcal
• Cipolla Gialla (a cubetti) 25 g · 10 kcal
• Aglio (tritato) 5 g · 7 kcal
• Cipollotto (tritato, per guarnire) 10 g · 3 kcal
• Salsa di Soia (normale) 15 g · 10 kcal
• Olio di Sesamo Tostato 5 g · 45 kcal
• Olio Vegetale (per friggere) 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare tutti gli ingredienti: tagliare il pollo a cubetti, tritare la cipolla e i cipollotti, tritare l'aglio e avere il riso cotto del giorno prima pronto.
2. Scaldare metà dell'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo a cubetti e saltare in padella finché non sarà completamente cotto e leggermente dorato; togliere dal wok e mettere da parte.
3. Sbattete l'uovo in una piccola ciotola. Aggiungere l'olio vegetale rimanente nel wok, quindi versare l'uovo. Strapazzare velocemente fino a quando non sarà appena cotto, quindi togliere e mettere da parte con il pollo.
4. Aggiungere la cipolla e le verdure miste nel wok e saltare in padella per 2-3 minuti fino a quando non saranno leggermente tenere. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per altri 30 secondi fino a quando non sarà fragrante.
5. Spingere le verdure su un lato del wok, quindi aggiungere il riso del giorno prima nello spazio vuoto. Rompere eventuali grumi e saltare in padella il riso per 2-3 minuti per tostarlo leggermente.
6. Versare la salsa di soia e l'olio di sesamo tostato uniformemente sul riso. Saltare in padella per 1-2 minuti per assicurarsi che la salsa ricopra tutti i chicchi di riso.
7. Rimettere il pollo cotto e l'uovo strapazzato nel wok. Mescolare tutto insieme fino a quando non sarà ben amalgamato e riscaldato.
8. Servire caldo, guarnito con cipollotti freschi tritati.