Shawarma di Pollo

🛒 Ingredienti

• Cosce di pollo disossate e senza pelle 120 g · 200 kcal
• Olio d'oliva 8 g · 72 kcal
• Succo di limone 14 g · 4 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Misto di spezie per shawarma (cumino, coriandolo, paprika, curcuma, cannella, cardamomo, pepe nero) 4 g · 12 kcal
• Pane pita integrale 70 g · 175 kcal
• Yogurt greco intero naturale 50 g · 50 kcal
• Tahini 10 g · 60 kcal
• Acqua 10 g · 0 kcal
• Cetriolo 25 g · 4 kcal
• Pomodoro 25 g · 4 kcal
• Cipolla rossa 8 g · 3 kcal
• Prezzemolo fresco 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare le cosce di pollo a striscioline sottili e metterle in una ciotola; aggiungere olio d'oliva, metà del succo di limone, aglio tritato, il mix di spezie shawarma e un pizzico di sale. Mescolare bene e marinare per almeno 30 minuti, o idealmente 2-4 ore in frigorifero.
2. Mentre il pollo marina, preparare la salsa allo yogurt e aglio: unire yogurt greco, tahini, il succo di limone rimanente, aglio tritato e un goccio d'acqua in una piccola ciotola. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia, aggiustando con più acqua se necessario, e condire con un pizzico di sale.
3. Scaldare una padella grande o una piastra a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo marinato in un unico strato e cuocere per 5-7 minuti per lato, finché non sarà ben dorato e cotto. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto, quindi affettare sottilmente o tritare.
4. Scaldare il pane pita integrale in una padella asciutta, nel microonde o nel forno finché non sarà morbido e malleabile. Fare attenzione a non renderlo croccante.
5. Per assemblare, spalmare una generosa quantità di salsa allo yogurt e aglio all'interno di ogni pita riscaldata. Farcire con il pollo affettato, quindi aggiungere cetriolo fresco, pomodoro, cipolla rossa e una spolverata di prezzemolo fresco. Servire immediatamente.