Tacchino Arrosto

🛒 Ingredienti

• Tacchino Intero 3000 g · 4200 kcal
• Burro non salato 75 g · 538 kcal
• Cipolla gialla 100 g · 40 kcal
• Carote 100 g · 41 kcal
• Steli di Sedano 50 g · 8 kcal
• Rosmarino Fresco 5 g · 0 kcal
• Timo Fresco 5 g · 0 kcal
• Brodo di Pollo 250 g · 25 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Rimuovere le frattaglie e il collo dal tacchino, asciugare il tacchino con carta assorbente.
2. In una piccola ciotola, mescolare il burro ammorbidito con rosmarino fresco, timo, sale e pepe. Strofinare generosamente questa miscela su tutto il tacchino, anche sotto la pelle del petto.
3. Farcire la cavità del tacchino con cipolla, carote e sedano tagliati a quarti. Legare le zampe con spago da cucina e ripiegare le punte delle ali sotto il corpo.
4. Posizionare il tacchino su una griglia in una teglia da arrosto. Versare il brodo di pollo sul fondo della teglia. Arrostire per circa 2,5-3 ore, bagnando occasionalmente, finché un termometro per carne inserito nella parte più spessa della coscia (senza toccare l'osso) non segna 74°C (165°F).
5. Una volta cotto, togliere il tacchino dal forno e coprire senza stringere con un foglio di alluminio. Lasciarlo riposare per 15-20 minuti prima di affettarlo per permettere ai succhi di ridistribuirsi, garantendo un arrosto tenero e umido.