Curry di ceci

🛒 Ingredienti

• Ceci in scatola, scolati 100 g · 164 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Aglio 4 g · 6 kcal
• Zenzero fresco 3 g · 2 kcal
• Pomodori a cubetti in scatola 100 g · 20 kcal
• Olio vegetale 8 g · 72 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 4 kcal
• Coriandolo in polvere 1 g · 3 kcal
• Curcuma in polvere 0 g · 1 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Peperoncino in polvere (o pepe di Caienna) 0 g · 1 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio vegetale in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non diventa morbida e traslucida, circa 5-7 minuti.
2. Incorporare l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per un altro minuto fino a quando non saranno fragranti.
3. Aggiungere cumino in polvere, coriandolo in polvere, curcuma in polvere e peperoncino in polvere. Cuocere per 30 secondi, mescolando continuamente, per tostare le spezie.
4. Versare i pomodori a cubetti in scatola con il loro succo e un po' d'acqua, mescolando bene per amalgamare. Portare a ebollizione.
5. Aggiungere i ceci scolati, condire con sale e mescolare il garam masala. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per 15-20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
6. Guarnire con coriandolo fresco tritato prima di servire. Servire caldo con riso, naan o roti.