Pasta di ceci con pomodorini e spinaci

🛒 Ingredienti

• Pasta di ceci cotta 190 g · 300 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 120 kcal
• Spicchi d'aglio 6 g · 9 kcal
• Pomodorini ciliegino 150 g · 27 kcal
• Spinaci freschi 60 g · 14 kcal
• Basilico fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuocere la pasta di ceci secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Scolare e mettere da parte, conservando un po' dell'acqua di cottura della pasta.
2. Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per 1 minuto finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
3. Aggiungere i pomodorini nella padella e cuocere per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non iniziano ad ammorbidirsi e a scoppiare. Aggiungere gli spinaci freschi e mescolare finché non appassiscono.
4. Aggiungere la pasta di ceci scolata nella padella con il composto di pomodoro e spinaci. Aggiungere un po' dell'acqua di cottura della pasta riservata se necessario per creare una consistenza di salsa leggera.
5. Aggiungere il basilico fresco, condire con sale e pepe nero a piacere e mescolare delicatamente il tutto. Servire immediatamente.