Panino con insalata di ceci

🛒 Ingredienti

• Ceci in scatola, scolati 240 g · 360 kcal
• Maionese vegana 40 g · 160 kcal
• Sedano, tagliato a cubetti 30 g · 5 kcal
• Cipolla rossa, tagliata a cubetti 20 g · 8 kcal
• Mostarda di Digione 5 g · 5 kcal
• Succo di limone 10 g · 3 kcal
• Aneto fresco, tritato 2 g · 1 kcal
• Sale 2 g · 0 kcal
• Pepe nero 1 g · 0 kcal
• Pane integrale 70 g · 170 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scolate e sciacquate accuratamente i ceci in scatola, quindi schiacciateli in una ciotola grande con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza prevalentemente liscia ma con ancora un po' di granulosità.
2. Aggiungi la maionese vegana, il sedano tritato finemente, la cipolla rossa, la mostarda di Digione, il succo di limone, l'aneto fresco tritato, il sale e il pepe nero ai ceci schiacciati.
3. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati. Assaggia e aggiusta i condimenti se necessario.
4. Spalma una generosa quantità di insalata di ceci su una fetta di pane integrale, quindi copri con la seconda fetta per formare un panino.
5. Servi immediatamente o raffredda per gustarlo in seguito. Puoi anche tostare il pane per una croccantezza extra.