Budino di riso al cocco
Valori nutrizionali
per porzione (236 g)
🔥 513kcal
🥩 5Proteine
🥑 24Grassi
🍞 71Carboidrati
Fibre: 2 g Zuccheri: 25 g Grassi saturi: 21 g Sale: 0 g
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🛒 Ingredienti
- Riso bianco a grano corto 50 g · 180 kcal
- Latte di cocco intero 100 g · 230 kcal
- Acqua 60 g · 0 kcal
- Zucchero semolato 25 g · 100 kcal
- Estratto di vaniglia 1 g · 3 kcal
👨🍳 Preparazione
- Sciacquare il riso a grano corto sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida; scolare bene.
- In una casseruola media, unire il riso sciacquato, l'acqua e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti finché l'acqua non sarà quasi completamente assorbita.
- Incorporare il latte di cocco intero, lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia. Portare a un leggero bollore, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi.
- Continuare a cuocere a fuoco lento senza coperchio per 15-20 minuti, o finché il budino non si addensa alla consistenza desiderata e il riso è tenero.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente prima di servire tiepido, oppure raffreddare completamente per un dessert freddo. Guarnire con scaglie di cocco tostate o frutta fresca se desiderato.
