Zuppa Crema di Sedano

🛒 Ingredienti

• Gambi di sedano 50 g · 8 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Burro non salato 7 g · 50 kcal
• Farina 00 4 g · 15 kcal
• Brodo vegetale 240 g · 10 kcal
• Latte intero 120 g · 76 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tritate finemente sedano e cipolla. In una pentola capiente, sciogliete il burro a fuoco medio.
2. Aggiungete sedano e cipolla nella pentola e soffriggete finché non saranno ammorbiditi, circa 8-10 minuti. Incorporate la farina e cuocete per 1 minuto per creare un roux.
3. Aggiungete gradualmente il brodo vegetale mescolando fino a ottenere una consistenza liscia, quindi aggiungete lentamente il latte, mescolando continuamente. Portate a un leggero bollore e cuocete per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa leggermente.
4. Togliete dal fuoco e usate un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a renderla completamente liscia. Condite con sale e pepe a piacere.
5. Servite caldo, eventualmente guarnito con foglie di sedano fresco o un filo di panna.