Crema di funghi

🛒 Ingredienti

• Funghi cremini 125 g · 28 kcal
• Burro non salato 13 g · 93 kcal
• Farina 00 10 g · 37 kcal
• Brodo di pollo a basso contenuto di sodio 175 g · 12 kcal
• Panna fresca 50 g · 170 kcal
• Cipolla gialla 25 g · 10 kcal
• Spicchi d'aglio 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire e affettare i funghi cremini; tritare finemente la cipolla gialla e l'aglio.
2. In una casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro, quindi aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non sarà morbida, circa 3-5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
3. Aggiungere i funghi affettati nella padella e cuocere, mescolando occasionalmente, finché non rilasceranno il loro liquido e inizieranno a dorarsi, circa 5-7 minuti.
4. Spolverare la farina sui funghi e mescolare bene per ricoprire, cuocendo per 1-2 minuti per tostare la farina, formando un roux. Incorporare lentamente il brodo di pollo con una frusta fino ad ottenere una crema liscia.
5. Portare la zuppa a ebollizione e cuocere per 10-15 minuti, mescolando occasionalmente, finché non si addensa. Ridurre il fuoco al minimo.
6. Incorporare la panna fresca e cuocere per altri 2-3 minuti, solo fino a quando non sarà ben calda; non far bollire. Condire con sale e pepe nero a piacere. Servire caldo, facoltativamente guarnito con prezzemolo fresco.