Dakkochi (Spiedini di pollo coreani)

🛒 Ingredienti

• Coscia di pollo disossata e senza pelle 200 g · 330 kcal
• Cipollotti 20 g · 6 kcal
• Gochujang (pasta di peperoncino coreana) 30 g · 70 kcal
• Salsa di soia 20 g · 11 kcal
• Aglio, tritato 10 g · 15 kcal
• Zenzero, grattugiato 5 g · 4 kcal
• Sciroppo di riso 15 g · 45 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 45 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal
• Gochugaru (peperoncino in polvere coreano) 5 g · 15 kcal
• Zucchero semolato 10 g · 39 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliate le cosce di pollo a pezzi della dimensione di un boccone (circa 3-4 cm) e tritate i cipollotti in lunghezze simili.
2. In una ciotola, unire gochujang, salsa di soia, zucchero, aglio tritato, zenzero grattugiato, sciroppo di riso, gochugaru e olio di sesamo per preparare la marinata.
3. Aggiungere i pezzi di pollo a circa due terzi della marinata e mescolare per ricoprire, quindi lasciare marinare per almeno 30 minuti in frigorifero.
4. Infilzare alternativamente i pezzi di pollo marinato e i cipollotti sugli spiedini di bambù.
5. Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto o preparare una griglia, quindi cuocere gli spiedini per 10-15 minuti, girandoli frequentemente.
6. Durante gli ultimi minuti di cottura, spennellare generosamente gli spiedini con la marinata rimanente fino a quando non saranno ben glassati e cotti.