Dibi (Agnello alla Griglia Senegalese)

🛒 Ingredienti

• Spalla d'agnello disossata 200 g · 500 kcal
• Cipolla 75 g · 30 kcal
• Senape di Digione 15 g · 15 kcal
• Spicchio d'aglio 5 g · 7 kcal
• Succo di lime 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Affettate la spalla d'agnello a pezzi sottili, circa 0,5 cm di spessore. In una ciotola, unite l'agnello con l'aglio tritato, metà della senape di Digione, sale e pepe; mescolate bene per coprire.
2. Marinate l'agnello per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, o idealmente, 2-4 ore in frigorifero. Nel frattempo, affettate sottilmente la cipolla a rondelle o a mezzelune.
3. Preriscaldate una griglia o una padella dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Grigliate le fette d'agnello per 2-3 minuti per lato finché non saranno ben dorate e cotte.
4. In una ciotola da portata, condite le cipolle crude affettate con la senape di Digione rimanente e il succo di lime. Disponete l'agnello alla griglia sopra le cipolle condite.
5. Servite il Dibi immediatamente, tradizionalmente guarnito con spicchi di lime extra e talvolta una spolverata di prezzemolo fresco o coriandolo per colore e freschezza.