Fagiolini all'aneto

🛒 Ingredienti

• Fagiolini 100 g · 31 kcal
• Aceto bianco (5% di acidità) 15 g · 0 kcal
• Aglio 4 g · 6 kcal
• Aneto fresco 1 g · 0 kcal
• Fiocchi di peperoncino rosso 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavare e spuntare i fagiolini, assicurandosi che entrino verticalmente nei vasi per conserve da mezzo litro; sterilizzare i vasi e i coperchi.
2. In ogni vaso sterile da mezzo litro, mettete uno spicchio d'aglio, un rametto di aneto o un cucchiaino di semi di aneto e un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso.
3. Impacchettate i fagiolini spuntati strettamente nei vasi, lasciando 1,5 cm di spazio libero nella parte superiore.
4. In una casseruola, unire aceto bianco, acqua e sale per conserve; portare a ebollizione.
5. Versare con cautela la salamoia calda sui fagioli nei vasi, assicurandosi che tutti i fagioli siano sommersi e mantenendo 1,5 cm di spazio libero.
6. Pulire i bordi dei vasi, applicare i coperchi e avvitare le fascette fino a quando sono ben strette con le dita. Lavorare i vasi in un bollitore ad acqua bollente per 10 minuti (regolare il tempo in base all'altitudine).
7. Rimuovere i vasi dal bollitore e raffreddare per 12-24 ore senza disturbarli. Controllare la corretta sigillatura prima di conservare in un luogo fresco e buio.