Dushbara

🛒 Ingredienti

• Farina di grano 60 g · 216 kcal
• Uovo 25 g · 39 kcal
• Carne macinata di agnello 70 g · 175 kcal
• Cipolla 20 g · 8 kcal
• Acqua 264 g · 0 kcal
• Aceto bianco 5 g · 1 kcal
• Menta essiccata 2 g · 4 kcal
• Aglio 3 g · 4 kcal
• Pepe nero 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per preparare l'impasto, unire farina, un pizzico di sale, uovo e aggiungere gradualmente acqua per formare un impasto sodo ed elastico; impastare per circa 10 minuti, poi coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
2. Per il ripieno, tritare finemente l'agnello (o il manzo), tritare finemente la cipolla, quindi unirli con sale e pepe nero.
3. Stendere sottilmente l'impasto riposato, quindi tagliarlo a quadratini molto piccoli, di circa 2x2 cm.
4. Posizionare una piccolissima quantità di ripieno al centro di ogni quadrato, quindi piegare ogni quadrato a formare un piccolo triangolo e pizzicare i bordi per sigillare.
5. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata, quindi aggiungere delicatamente i ravioli preparati e cuocere per 5-7 minuti finché non affiorano in superficie e sono teneri.
6. Servire immediatamente la Dushbara in ciotole con parte del brodo di cottura, guarnita con menta secca, uno spicchio d'aglio tritato e un goccio di aceto bianco.