Hummus di Edamame

🛒 Ingredienti

• Edamame sgusciato, congelato 250 g · 303 kcal
• Tahini 60 g · 357 kcal
• Succo di limone fresco 30 g · 7 kcal
• Aglio, tritato 10 g · 15 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 30 g · 265 kcal
• Acqua fredda 60 g · 0 kcal
• Cumino macinato 2 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere a vapore o bollire gli edamame sgusciati congelati per 3-5 minuti finché non sono teneri; scolare bene e lasciare raffreddare leggermente.
2. In un robot da cucina, unire gli edamame cotti, la tahini, il succo di limone, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il cumino macinato e un pizzico di sale. Frullare fino a ottenere un composto liscio, raschiando i bordi se necessario.
3. Aggiungere gradualmente acqua fredda, un cucchiaio alla volta, fino a quando l'hummus non raggiunge la consistenza cremosa desiderata. Assaggiare e regolare il condimento (sale e pepe) se necessario.
4. Trasferire l'hummus di edamame in una ciotola da portata, irrorare con un po' di olio extra vergine d'oliva e guarnire con condimenti come paprika, semi di sesamo o erbe fresche.