Sandwich con Purè di Edamame

🛒 Ingredienti

• Edamame sgusciato 150 g · 188 kcal
• Maionese vegana 30 g · 120 kcal
• Succo di limone 5 g · 1 kcal
• Aglio in polvere 2 g · 7 kcal
• Cipolla rossa tritata finemente 20 g · 8 kcal
• Sedano tritato finemente 20 g · 3 kcal
• Pane integrale 80 g · 200 kcal
• Foglie di lattuga 10 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Se usi edamame congelati, cuocili secondo le istruzioni sulla confezione finché non sono teneri; scola bene e lascia raffreddare leggermente.
2. In una ciotola media, schiaccia grossolanamente gli edamame cotti con una forchetta o uno schiacciapatate, lasciando un po' di consistenza per un morso soddisfacente.
3. Incorpora la maionese vegana, il succo di limone, l'aglio in polvere, la cipolla rossa tritata finemente e il sedano. Condisci generosamente con sale e pepe nero a piacere.
4. Tosta le fette di pane integrale fino alla croccantezza desiderata.
5. Spalma generosamente il purè di edamame su una fetta di pane tostato, aggiungi foglie di lattuga se desiderato e copri con la seconda fetta per formare un sandwich.
6. Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.