Fagioli e Cozze

🛒 Ingredienti

• Cozze fresche 250 g · 215 kcal
• Fagioli cannellini in scatola, sgocciolati 120 g · 132 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 16 g · 144 kcal
• Spicchi d'aglio 3 g · 4 kcal
• Vino bianco secco 30 g · 25 kcal
• Pomodorini ciliegino 50 g · 9 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal
• Peperoncino rosso 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire accuratamente le cozze strofinando i gusci e rimuovendo la barba; scartare le cozze aperte che non si chiudono picchiettandole.
2. In una pentola grande o una padella profonda, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino rosso tagliato e soffriggere per 1-2 minuti finché non sono fragranti.
3. Aggiungere i pomodorini ciliegino e cuocere per 5 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi. Versare il vino bianco e lasciar sobbollire per 2 minuti per farlo ridurre leggermente.
4. Aggiungere i fagioli cannellini sgocciolati nella pentola e mescolare per amalgamare. Condire con pepe nero e un pizzico di sale, ricordando che le cozze sono naturalmente salate.
5. Aggiungere le cozze pulite nella pentola, coprire ermeticamente e cuocere a vapore per 5-7 minuti finché tutte le cozze non si saranno aperte. Scartare le cozze che rimangono chiuse.
6. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato poco prima di servire. Impiattare i Fagioli e Cozze nelle ciotole e servire immediatamente, eventualmente con pane croccante.