Fasolakia Lathera (Stufato greco di fagiolini)

🛒 Ingredienti

• Fagiolini 125 g · 39 kcal
• Patate 75 g · 58 kcal
• Pomodori pelati a pezzi 100 g · 20 kcal
• Cipolla 30 g · 12 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Olio d'oliva 25 g · 221 kcal
• Aneto fresco 2 g · 0 kcal
• Prezzemolo fresco 2 g · 0 kcal
• Acqua 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non diventa morbida e traslucida, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo. Incorporare i fagiolini e le patate a cubetti.
3. Versare i pomodori pelati a pezzi e l'acqua. Condire con sale e pepe a piacere, quindi incorporare l'aneto e il prezzemolo freschi.
4. Portare a ebollizione il composto, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 40-50 minuti, o finché i fagiolini e le patate non saranno molto teneri. Mescolare di tanto in tanto.
5. Servire caldo, guarnito con aneto fresco o prezzemolo extra se desiderato. La Fasolakia Lathera è spesso gustata con pane croccante e formaggio feta a parte.