Filetto Mignon
Valori nutrizionali
per porzione (200 g)
🔥 490kcal
🥩 48Proteine
🥑 33Grassi
🍞 0Carboidrati
Fibre: 0 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 13 g Sale: 2 g
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🛒 Ingredienti
- Filetto di manzo (Filetto Mignon) 170 g · 270 kcal
- Burro non salato 15 g · 100 kcal
- Olio d'oliva 15 g · 120 kcal
👨🍳 Preparazione
- Asciugate il filetto mignon con carta assorbente e condite generosamente con sale e pepe nero appena macinato su tutti i lati.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella pesante, adatta al forno, a fuoco alto finché non scintilla. Adagiate delicatamente i filetti nella padella calda.
- Scottate i filetti per 2-3 minuti per lato finché non si forma una crosta dorata e profonda, quindi riducete il fuoco a medio.
- Aggiungete il burro nella padella, inclinando leggermente per irrorare i filetti con il burro fuso per altri 2-3 minuti.
- Trasferite la padella in un forno preriscaldato a 200°C (400°F) per 5-7 minuti per una cottura media-rara, o più a lungo per la cottura desiderata. Usate un termometro per carne per controllare la temperatura interna.
- Togliete dal forno, trasferite i filetti su un tagliere e lasciateli riposare per 5-10 minuti prima di affettare e servire. Questo permette ai succhi di ridistribuirsi.
