Focaccia al Rosmarino

🛒 Ingredienti

• Farina di Grano 500 g · 1820 kcal
• Acqua 353 g · 0 kcal
• Olio d'Oliva Extravergine 80 g · 720 kcal
• Lievito Secco Attivo 7 g · 25 kcal
• Rosmarino Fresco 10 g · 13 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola grande, mescolare l'acqua tiepida (circa 38-40°C), il lievito secco attivo e un pizzico di zucchero; lasciare riposare per 5-10 minuti fino a quando non diventa spumoso.
2. Aggiungere la farina e 2 cucchiai di olio d'oliva alla miscela di lievito, quindi mescolare fino a formare un impasto sfilacciato.
3. Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8-10 minuti fino a quando non sarà liscio ed elastico.
4. Ungere leggermente una ciotola pulita, riporvi l'impasto, girarlo una volta per ungerlo, quindi coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per 60-90 minuti, o fino al raddoppio del volume.
5. Preriscaldare il forno a 220°C (425°F). Versare 2 cucchiai di olio d'oliva in una teglia da forno da 23x33 cm.
6. Trasferire delicatamente l'impasto lievitato nella teglia unta, allungandolo per adattarlo alla teglia. Coprire e lasciare riposare per altri 20 minuti.
7. Usando la punta delle dita, creare profonde fossette su tutta la superficie della focaccia. Condire con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, cospargere con foglie di rosmarino fresco e sale marino grosso.
8. Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando non sarà dorata e ben cotta. Lasciare raffreddare leggermente su una griglia prima di affettare e servire.