Gazpacho

🛒 Ingredienti

• Pomodori maturi 200 g · 36 kcal
• Cetriolo 40 g · 6 kcal
• Peperone verde 40 g · 8 kcal
• Cipolla 5 g · 2 kcal
• Spicchio d'aglio 5 g · 7 kcal
• Pane bianco raffermo (senza crosta) 15 g · 40 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 15 g · 133 kcal
• Aceto di vino rosso 5 g · 1 kcal
• Acqua fredda 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavate e tritate grossolanamente pomodori, cetriolo, peperone verde, cipolla e aglio. Ammollate il pane raffermo in un po' d'acqua fredda finché non si ammorbidisce, quindi strizzate l'acqua in eccesso.
2. Unire tutte le verdure tritate, il pane ammollato, l'olio d'oliva extra vergine, l'aceto di vino rosso e l'acqua fredda in un frullatore. Frullare fino ad ottenere una miscela molto liscia e cremosa.
3. Condite generosamente il gazpacho con sale a piacere. Per una consistenza extra liscia, potete filtrarlo attraverso un colino a maglie fini. Raffreddatelo accuratamente in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
4. Versare il gazpacho freddo nelle ciotole. Guarnire con verdure fresche tagliate finemente (come cetrioli, peperoni e cipolle) e un filo di olio extra vergine d'oliva appena prima di servire.