Genfo (Porridge d'orzo etiope)
Valori nutrizionali
per porzione (300 g)
🔥 443kcal
🥩 8Proteine
🥑 22Grassi
🍞 51Carboidrati
Fibre: 10 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 14 g Sale: 2 g
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🛒 Ingredienti
- Porridge di farina d'orzo tostato cotto 250 g · 245 kcal
- Niter Kibbeh (Burro chiarificato speziato) 20 g · 180 kcal
- Yogurt bianco 30 g · 18 kcal
👨🍳 Preparazione
- Portare a ebollizione circa 3 tazze d'acqua in una pentola media e aggiungere sale a piacere.
- Aggiungere gradualmente la farina d'orzo tostata all'acqua bollente, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o una frusta per evitare grumi.
- Ridurre la fiamma al minimo e continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 20-25 minuti finché il porridge non sarà molto denso e si staccherà dai bordi della pentola.
- Trasferire il genfo in una ciotola da portata, modellandolo a montagnetta con un profondo incavo al centro usando un cucchiaio bagnato.
- Riempire l'incavo nel genfo con Niter Kibbeh caldo.
- Servire immediatamente con un contorno di yogurt bianco.
