Gigantes Plaki

🛒 Ingredienti

• Fagioli giganti secchi (Gigantes) 250 g · 850 kcal
• Olio d'oliva 74 g · 660 kcal
• Cipolla 200 g · 80 kcal
• Aglio 20 g · 30 kcal
• Pomodori pelati a pezzettoni in scatola 400 g · 80 kcal
• Concentrato di pomodoro 30 g · 25 kcal
• Brodo vegetale 250 g · 10 kcal
• Aneto fresco 10 g · 4 kcal
• Prezzemolo fresco 10 g · 4 kcal
• Alloro 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Metti in ammollo i fagioli giganti secchi in acqua fredda per una notte (8-12 ore) per ammorbidirli, quindi scolali e risciacquali accuratamente.
2. Metti i fagioli ammollati in una pentola grande, copri con acqua fresca, porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e cuoci a fuoco lento per 45-60 minuti finché non saranno teneri ma ancora sodi; scola bene.
3. Preriscalda il forno a 180°C (350°F). In una grande pentola o padella adatta al forno, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
4. Aggiungi la cipolla tritata nella pentola e soffriggi per 5-7 minuti finché non si ammorbidisce, quindi aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto finché non sarà fragrante.
5. Incorpora i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro, il brodo vegetale, l'alloro, il sale e il pepe; porta la salsa a un leggero bollore.
6. Aggiungi i fagioli pre-bolliti, l'aneto fresco e il prezzemolo alla salsa, mescolando delicatamente per combinare tutti gli ingredienti.
7. Trasferisci la pentola nel forno preriscaldato e cuoci per 45-60 minuti, o finché la salsa non si sarà addensata e i fagioli saranno molto teneri.
8. Servi i Gigantes Plaki caldi, eventualmente guarniti con prezzemolo fresco o aneto extra e un filo d'olio d'oliva.