Grattino Delfinese
Valori nutrizionali
per porzione (338 g)
🔥 492kcal
🥩 7Proteine
🥑 31Grassi
🍞 46Carboidrati
Fibre: 5 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 19 g Sale: 2 g
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🛒 Ingredienti
- Patate (ad es. Russet o Yukon Gold) 1500 g · 1155 kcal
- Panna fresca (35% di grassi) 500 g · 1700 kcal
- Spicchi d'aglio 15 g · 23 kcal
- Burro non salato 10 g · 72 kcal
👨🍳 Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180°C (350°F) e imburrate generosamente una pirofila grande per gratin o da forno.
- Pelate le patate e affettatele molto finemente, circa 2-3 mm di spessore, idealmente usando una mandolina per uniformità.
- Pelate e tritate finemente gli spicchi d'aglio.
- Strofinate il fondo e i lati della pirofila imburrata con l'aglio tritato.
- Disponete uno strato di patate affettate nella pirofila preparata, sovrapponendole leggermente.
- Condite generosamente questo strato di patate con sale e pepe nero macinato fresco.
- Versate una parte della panna fresca sullo strato di patate.
- Ripetete gli strati di patate, condimenti e panna finché tutti gli ingredienti non sono esauriti, terminando con uno strato finale di panna.
- Infornate per 1,5-2 ore, o finché il gratin non sarà dorato, bollente e le patate saranno molto tenere se infilzate con un coltello.
- Lasciate riposare il gratin per 10-15 minuti prima di servire per farlo rapprendere e permettere ai sapori di amalgamarsi.
