Mochi al tè verde

🛒 Ingredienti

• Farina di riso glutinoso (Mochiko) 100 g · 360 kcal
• Zucchero semolato 50 g · 200 kcal
• Acqua 150 g · 0 kcal
• Matcha in polvere 5 g · 15 kcal
• Fecola di patate 20 g · 70 kcal
• Pasta dolce di fagioli rossi (Anko) 150 g · 350 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola adatta al microonde, unire farina di riso glutinoso, zucchero semolato e polvere di matcha. Mescolare bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere l'acqua gradualmente, mescolando continuamente finché il composto non sarà liscio e senza grumi. Coprire la ciotola senza sigillare con pellicola trasparente.
3. Scaldare al microonde ad alta potenza per 1 minuto. Mescolare bene, quindi scaldare per altri 1-2 minuti finché l'impasto non sarà traslucido e appiccicoso.
4. Spolverare generosamente una superficie pulita con fecola di patate. Trasferire con attenzione l'impasto mochi caldo sulla superficie preparata.
5. Una volta raffreddato abbastanza da poter essere maneggiato, cospargere le mani con fecola di patate e impastare delicatamente il mochi alcune volte. Dividere l'impasto in 6 pezzi uguali.
6. Appiattire ogni pezzo di mochi in un disco. Prendere una porzione di pasta dolce di fagioli rossi e arrotolarla a palla, quindi posizionarla al centro del disco di mochi.
7. Raccogliere delicatamente i bordi dell'impasto mochi attorno al ripieno, pizzicandoli per sigillare. Arrotolarlo delicatamente tra i palmi per formare una palla liscia.
8. Ripetere con i restanti pezzi di mochi e anko. Spolverare i mochi finiti con ulteriore fecola di patate prima di servire per evitare che si attacchino.