Carciofi alla griglia

🛒 Ingredienti

• Carciofi medi 150 g · 70 kcal
• Olio d'oliva 21 g · 180 kcal
• Limone 15 g · 0 kcal
• Spicchio d'aglio 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara i carciofi: Taglia i gambi e circa un pollice dalle foglie superiori. Rimuovi le foglie esterne dure finché non raggiungi quelle più tenere e verde pallido. Taglia ogni carciofo a metà nel senso della lunghezza.
2. Rimuovi il fieno (choke) dal centro di ogni metà usando un cucchiaio o uno scavino, e scarta eventuali piccole foglie interne viola.
3. Pre-cuocere i carciofi: In una pentola grande di acqua bollente ben salata, o usando una vaporiera, cuocere le metà di carciofo per 20-30 minuti, o finché non saranno tenere quando forate con una forchetta. Scolare bene e lasciare raffreddare leggermente.
4. Condisci: In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aglio tritato e il succo di limone. Spennella generosamente i lati tagliati delle metà di carciofo pre-cotte con questa miscela, assicurandoti che siano ben coperte.
5. Grigliare: Preriscaldare una griglia o una piastra per grigliare a fuoco medio-alto. Posizionare i carciofi conditi con il lato tagliato verso il basso sulla griglia calda e cuocere per 4-6 minuti, fino a quando non compaiono segni distintivi di griglia e sono leggermente carbonizzati.
6. Termina: Capovolgi i carciofi e grigliali sull'altro lato per altri 4-6 minuti fino a quando non saranno teneri. Servire immediatamente, facoltativamente guarniti con prezzemolo fresco.