Bistecca di scamone alla griglia

🛒 Ingredienti

• Bistecca di scamone 200 g · 480 kcal
• Olio d'oliva 9 g · 80 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Togliete la bistecca di scamone dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura per farla arrivare a temperatura ambiente; tamponatela con carta assorbente.
2. Condite entrambi i lati della bistecca generosamente con sale e pepe nero appena macinato, quindi strofinate leggermente con olio d'oliva.
3. Preriscaldate la griglia (a carbone, a gas o una padella grill) a fuoco alto finché non è molto calda. Per risultati ottimali, assicuratevi che le griglie siano pulite.
4. Mettete la bistecca sulla griglia calda. Per una cottura al sangue, grigliate per 4-5 minuti per lato per una bistecca spessa 2.5 cm, girandola una volta. Regolate il tempo per la cottura desiderata.
5. Una volta cotta a vostro piacimento, togliete la bistecca dalla griglia e lasciatela riposare su un tagliere per 5-10 minuti. Questo permette ai succhi di ridistribuirsi, garantendo una bistecca tenera e saporita.
6. Affettate controvena e servite immediatamente, eventualmente con i vostri contorni preferiti.