Bistecca Grigliata (Bistec Asado)

🛒 Ingredienti

• Bistecca di manzo (diaframma o controfiletto) 180 g · 250 kcal
• Succo di lime 15 g · 4 kcal
• Spicchi d'aglio, tritati 6 g · 9 kcal
• Cipolla, affettata sottilmente 20 g · 8 kcal
• Cumino macinato 1 g · 4 kcal
• Origano secco 0 g · 1 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 88 kcal
• Peperone, a fette 70 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Se necessario, battete leggermente le bistecche di manzo per ottenere uno spessore uniforme, quindi conditele generosamente con sale e pepe nero su entrambi i lati.
2. In un piatto fondo, unire succo di lime, aglio tritato, un pizzico di cumino macinato e origano secco per creare una marinata. Aggiungere le bistecche condite, assicurandosi che siano ben coperte; marinare per almeno 15-30 minuti a temperatura ambiente, o fino a 2 ore in frigorifero.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in una griglia a fuoco medio-alto. Una volta caldo, scottare le bistecche marinate per 3-5 minuti per lato per una cottura al sangue, o più a lungo per la cottura desiderata.
4. Togliere le bistecche dalla padella e lasciarle riposare su un tagliere per 5-10 minuti, coperte liberamente con carta stagnola. Mentre le bistecche riposano, aggiungere il peperone a fette e la cipolla rimanente nella stessa padella e saltare finché non saranno teneri ma croccanti, circa 3-5 minuti.
5. Affettare la bistecca riposata controfibra, se desiderato, e servire immediatamente con i peperoni e le cipolle saltate.