Taco di verdure grigliate

🛒 Ingredienti

• Tortillas di mais 60 g · 130 kcal
• Peperone 75 g · 20 kcal
• Zucchina 75 g · 13 kcal
• Cipolla rossa 40 g · 16 kcal
• Funghi cremini 50 g · 11 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 120 kcal
• Avocado 40 g · 65 kcal
• Succo di lime 10 g · 3 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara le verdure: affetta peperone, zucchine, cipolla rossa e funghi a striscioline sottili o a pezzi di dimensioni adeguate.
2. In una ciotola grande, condisci le verdure affettate con olio d'oliva, cumino, peperoncino in polvere, aglio in polvere, sale e pepe nero fino a quando non sono ben ricoperte.
3. Preriscalda una griglia o una padella grill a fuoco medio-alto. Griglia le verdure condite per 7-10 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno tenere e leggermente bruciacchiate.
4. Mentre le verdure grigliano, scalda le tortillas di mais in una padella asciutta, nel microonde o direttamente sulla fiamma del gas per circa 20-30 secondi per lato fino a quando non saranno morbide e malleabili.
5. Assembla i tacos: Riempi ogni tortilla calda con una generosa quantità di verdure grigliate, guarnisci con avocado a fette, una spruzzata di succo di lime fresco e cospargi con coriandolo fresco.
6. Servi immediatamente e, facoltativamente, aggiungi la tua salsa preferita o salsa piccante per un tocco in più.