Hervido de Res (Zuppa di Manzo Venezuelana)

🛒 Ingredienti

• Manzo per stufato 1500 g · 2700 kcal
• Cipolla gialla 300 g · 120 kcal
• Spicchi d'aglio 30 g · 45 kcal
• Peperone rosso 200 g · 62 kcal
• Patate 600 g · 462 kcal
• Yuca (Manioca) 500 g · 800 kcal
• Plátani verdi 500 g · 610 kcal
• Carote 200 g · 82 kcal
• Gambi di sedano 100 g · 16 kcal
• Mais fresco in spiga 300 g · 258 kcal
• Coriandolo fresco 30 g · 7 kcal
• Acqua 4000 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare la carne di manzo a pezzi grandi, condirla generosamente con sale e pepe, quindi rosolarla in una pentola grande olandese a fuoco medio-alto finché non sarà ben sigillata su tutti i lati.
2. Togliere la carne, quindi aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperone tritati nella pentola, soffriggendo finché non saranno ammorbiditi e fragranti.
3. Rimetti la carne nella pentola, copri con acqua, porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e cuoci a fuoco lento per 1 ora, schiumando ogni schiuma che si forma.
4. Aggiungi la yuca, i platani e le patate nella pentola, continuando a sobbollire per 20 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.
5. Infine, incorporate le carote, il sedano e il mais in spiga, sobbollendo per altri 15-20 minuti o finché tutte le verdure non saranno tenere.
6. Regola il condimento con sale e pepe a piacere. Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco e una fetta di lime.