Torta Homity

🛒 Ingredienti

• Farina di grano tenero 42 g · 152 kcal
• Burro freddo 21 g · 149 kcal
• Patate 125 g · 96 kcal
• Cipolla 33 g · 13 kcal
• Spicchi d'aglio 2 g · 3 kcal
• Formaggio Cheddar stagionato 33 g · 134 kcal
• Formaggio spalmabile 17 g · 57 kcal
• Erba cipollina fresca 2 g · 1 kcal
• Latte 9 g · 4 kcal
• Olio d'oliva 2 g · 21 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per preparare la pasta brisée, unire farina e burro freddo in una ciotola, strofinando con la punta delle dita finché non assomiglia a mollica di pane. Aggiungere gradualmente acqua fredda e mescolare fino a formare un impasto, quindi avvolgere e raffreddare per 30 minuti.
2. Mentre la pasta si raffredda, fate bollire le patate finché non saranno tenere, quindi scolatele e schiacciatele con un po' di latte. Condite generosamente con sale e pepe.
3. Soffriggere la cipolla tritata finemente e l'aglio tritato nell'olio d'oliva a fuoco medio fino a quando non saranno ammorbiditi e leggermente dorati, per circa 8-10 minuti.
4. Grattugiare il formaggio Cheddar stagionato e tritare finemente l'erba cipollina fresca.
5. In una ciotola grande, unire le patate schiacciate, la cipolla e l'aglio soffritti, il Cheddar grattugiato, il formaggio spalmabile e l'erba cipollina tritata. Mescolare bene e regolare il condimento se necessario.
6. Stendere la pasta raffreddata su una superficie leggermente infarinata e rivestire con cura una teglia da torta da 20-22 cm. Eliminare la pasta in eccesso e zigrinare i bordi per decorazione.
7. Farcire il guscio di pasta con il composto di patate e formaggio, stendendolo uniformemente.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 35-40 minuti, o finché la pasta non sarà dorata e il ripieno sarà caldo e spumeggiante.
9. Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di servire per far rapprendere il ripieno.