Hoppin' John

🛒 Ingredienti

• Fagioli dall'occhio nero cotti 100 g · 116 kcal
• Riso bianco a grano lungo cotto 100 g · 130 kcal
• Stinchi di prosciutto affumicati (solo carne) 30 g · 100 kcal
• Cipolla, tagliata a dadini 20 g · 8 kcal
• Sedano, tagliato a dadini 15 g · 2 kcal
• Peperone verde, tagliato a dadini 15 g · 3 kcal
• Aglio, tritato 3 g · 5 kcal
• Brodo di pollo 150 g · 10 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Se usate i fagioli dall'occhio nero secchi, sciacquateli bene e metteteli in ammollo per una notte, oppure usate il metodo di ammollo rapido. Scolateli e metteteli da parte.
2. In una pentola grande olandese, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere gli stinchi di prosciutto affumicati e cuocere fino a quando non saranno leggermente dorati, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungere la cipolla, il sedano e il peperone verde a dadini nella pentola. Saltare per circa 5-7 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono.
4. Incorporare l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
5. Aggiungere i fagioli dall'occhio nero ammollati e scolati nella pentola, insieme al brodo di pollo. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 60-90 minuti fino a quando i fagioli saranno teneri.
6. Nel frattempo, cuocere il riso bianco a grano lungo secondo le istruzioni sulla confezione. Sgranare con una forchetta.
7. Una volta che i fagioli sono teneri, rimuovere gli stinchi di prosciutto, sfilacciare la carne dalle ossa e rimettere la carne nella pentola. Incorporare il riso cotto.
8. Condire con sale e pepe nero a piacere. Servire caldo, tradizionalmente con cavolo verde e pane di mais per buona fortuna.