Hummus Kawarma

🛒 Ingredienti

• Ceci cotti 150 g · 250 kcal
• Tahini 40 g · 240 kcal
• Succo di limone 15 g · 3 kcal
• Spicchio d'aglio 5 g · 7 kcal
• Acqua 30 g · 0 kcal
• Agnello macinato 100 g · 250 kcal
• Pinoli 15 g · 100 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 130 kcal
• Cumino macinato 1 g · 4 kcal
• Paprica macinata 1 g · 3 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara l'hummus: In un robot da cucina, unisci i ceci cotti, la tahini, il succo di limone, l'aglio e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo gradualmente acqua fino a renderlo cremoso.
2. Prepara il kawarma: In una padella, scalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i pinoli e tostali fino a doratura, quindi rimuovili e mettili da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungi l'agnello macinato, il cumino macinato, la paprica macinata e un pizzico di sale e pepe. Cuoci, rompendo la carne, finché non sarà dorata e cotta completamente.
4. Per servire, stendi l'hummus su un piatto fondo, creando un leggero incavo al centro. Metti il kawarma cotto nell'incavo, quindi spargi i pinoli tostati e il prezzemolo fresco sopra.
5. Completa con un filo d'olio d'oliva prima di servire, tradizionalmente accompagnato da pane pita caldo.