Manzo Hunan

🛒 Ingredienti

• Bistecca di fianco 150 g · 216 kcal
• Peperone rosso 80 g · 25 kcal
• Cipolla gialla 50 g · 20 kcal
• Zenzero fresco 10 g · 8 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Salsa di soia 24 g · 15 kcal
• Vino Shaoxing 15 g · 15 kcal
• Amido di mais 10 g · 35 kcal
• Olio di sesamo 4 g · 45 kcal
• Olio vegetale 14 g · 130 kcal
• Doubanjiang (Pasta di fagioli e peperoncino) 20 g · 20 kcal
• Aceto di riso 10 g · 2 kcal
• Brodo di pollo 50 g · 5 kcal
• Zucchero semolato 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Affettate finemente la bistecca di fianco controvena in strisce da 0,5 cm; combinatela con 1 cucchiaio di salsa di soia, vino Shaoxing, 1 cucchiaino di amido di mais e 1 cucchiaino di olio di sesamo, quindi marinate per almeno 15 minuti.
2. Preparate la salsa sbattendo insieme 1 cucchiaio di salsa di soia, Doubanjiang, aceto di riso, brodo di pollo, 1 cucchiaino di amido di mais e zucchero semolato in una piccola ciotola.
3. Scaldate l'olio vegetale in un wok o in una padella grande a fuoco vivo finché non sfrigola; scottate il manzo a lotti per 1-2 minuti per lato finché non sarà dorato, quindi toglietelo e mettetelo da parte.
4. Aggiungete i peperoni e la cipolla nel wok; saltateli per 2-3 minuti finché non saranno leggermente teneri e croccanti, quindi aggiungete lo zenzero e l'aglio tritati e cuocete per un altro minuto finché non saranno fragranti.
5. Rimettete il manzo scottato nel wok insieme alla salsa preparata; mescolate per ricoprire e fate sobbollire per 2-3 minuti finché la salsa non si addensa e ricopre il manzo e le verdure.