Involtini di Carne

🛒 Ingredienti

• Fesa di manzo, affettata sottilmente 480 g · 720 kcal
• Prosciutto 60 g · 150 kcal
• Formaggio Provolone 80 g · 280 kcal
• Cipolla 80 g · 32 kcal
• Spicchi d'aglio 20 g · 30 kcal
• Pomodori pelati a pezzetti (in scatola) 400 g · 80 kcal
• Vino bianco secco 120 g · 96 kcal
• Olio d'oliva 40 g · 360 kcal
• Prezzemolo fresco 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Disponete le fette di manzo su un tagliere e battetele finemente fino a uno spessore di circa 0,5 cm con un batticarne. Conditele leggermente con sale e pepe.
2. Mettete una fetta di prosciutto e un pezzo di formaggio provolone su ogni fetta di manzo.
3. Arrotolate strettamente ogni fetta di manzo da un'estremità all'altra e fissatela con uno stuzzicadenti.
4. Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande e dal fondo pesante o in una pentola olandese a fuoco medio-alto. Rosolate gli involtini su tutti i lati fino a doratura, quindi toglieteli e metteteli da parte.
5. Nella stessa padella, aggiungete la cipolla tritata e cuocete finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante.
6. Versate il vino bianco secco e sfumate la padella, raschiando via tutti i pezzetti dorati dal fondo. Lasciate sobbollire per 2-3 minuti finché non si sarà leggermente ridotto.
7. Aggiungete i pomodori pelati a pezzetti e portate la salsa a un leggero sobbollore. Rimettete gli involtini nella padella, adagiandoli nella salsa.
8. Coprite la padella e fate sobbollire a fuoco basso per 45-60 minuti, o finché il manzo non sarà molto tenero. Mescolate occasionalmente per evitare che si attacchi.
9. Togliete gli stuzzicadenti dagli involtini prima di servire. Guarnite con prezzemolo fresco tritato e servite caldi con pasta o pane croccante.