Panino BBQ al jackfruit

🛒 Ingredienti

• Jackfruit giovane verde in scatola (scolato) 200 g · 50 kcal
• Salsa BBQ 60 g · 90 kcal
• Panini per hamburger (vegani) 80 g · 208 kcal
• Cipolla (tritata finemente) 30 g · 12 kcal
• Aglio (tritato) 5 g · 8 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 88 kcal
• Aceto di mele 5 g · 1 kcal
• Paprika affumicata 1 g · 3 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 2 kcal
• Pepe nero 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scolate bene il jackfruit in scatola e sciacquatelo. Usate le mani o due forchette per sfilacciare il jackfruit, rimuovendo eventuali parti dure del torsolo, in modo che assomigli a del maiale sfilacciato.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti, poi aggiungete l'aglio tritato, la paprika affumicata, il cumino e il pepe nero, cuocendo per un altro minuto finché non sarà fragrante.
3. Aggiungete il jackfruit sfilacciato, la salsa BBQ e l'aceto di mele. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 15-20 minuti, mescolando occasionalmente, finché il jackfruit non sarà tenero e avrà assorbito i sapori.
4. Tostate leggermente i panini per hamburger. Ammassate una quantità generosa della miscela di jackfruit BBQ sul panino inferiore, quindi coprite con l'altra metà del panino e servite immediatamente.