Jackfruit Sfilacciato

🛒 Ingredienti

• Jackfruit verde giovane (in scatola in salamoia, scolato e sciacquato) 100 g · 47 kcal
• Salsa BBQ 40 g · 40 kcal
• Cipolla rossa (tritata finemente) 20 g · 8 kcal
• Aglio (tritato) 2 g · 3 kcal
• Olio d'oliva 3 g · 22 kcal
• Aceto di mele 4 g · 1 kcal
• Paprica affumicata 1 g · 3 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 2 kcal
• Peperoncino in polvere 1 g · 2 kcal
• Acqua 30 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scolate e sciacquate accuratamente il jackfruit in scatola. Eliminate eventuali pezzi duri del torsolo e usate le dita o due forchette per sfilacciare il jackfruit in pezzi filamentosi, simili al pulled pork.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande o in una pentola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla rossa tritata e fatela soffriggere per 5-7 minuti finché non sarà ammorbidita e traslucida.
3. Aggiungete l'aglio tritato, la paprica affumicata, il cumino in polvere e il peperoncino in polvere (se usato) nella padella; cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante.
4. Incorporare il jackfruit sfilacciato, la salsa BBQ, l'aceto di mele e l'acqua (o brodo vegetale). Portate il composto a ebollizione.
5. Riducete la fiamma al minimo, coprite la padella e lasciate sobbollire per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il jackfruit non sarà tenero e avrà assorbito i sapori.
6. Togliete il coperchio e continuate a cuocere per altri 5-10 minuti, mescolando frequentemente, per far evaporare il liquido in eccesso e far addensare leggermente la salsa. Servite caldo.