Wrap di fagioli con jalapeño e lime

🛒 Ingredienti

• Tortilla di farina 70 g · 220 kcal
• Fagioli neri (in scatola, sciacquati) 120 g · 120 kcal
• Peperoncino jalapeño 10 g · 3 kcal
• Succo di lime 15 g · 4 kcal
• Cipolla rossa 20 g · 8 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
• Cumino macinato 1 g · 4 kcal
• Peperoncino in polvere 1 g · 3 kcal
• Avocado 40 g · 64 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara il ripieno: Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa finemente tritata e soffriggi finché non sarà morbida, circa 3-4 minuti.
2. Condisci i fagioli: Aggiungi i fagioli neri sciacquati, il cumino macinato, il peperoncino in polvere e un pizzico di sale nella padella. Cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, per far amalgamare i sapori.
3. Completa il composto di fagioli: Togli dal fuoco e incorpora il succo di lime e il coriandolo fresco tritato. Se desideri, schiaccia parte dei fagioli con una forchetta per una consistenza più cremosa.
4. Assembla il wrap: Scalda brevemente la tortilla di farina in una padella asciutta o nel microonde. Stendi uno strato di avocado a fette sulla tortilla.
5. Riempi e arrotola: Servi il composto caldo di fagioli sopra lo strato di avocado. Aggiungi jalapeño fresco a fette per un tocco in più, poi piega i lati e arrotola saldamente per formare il wrap. Servi immediatamente.