Patties Vegetariani Giamaicani

🛒 Ingredienti

• Farina di grano 40 g · 146 kcal
• Grasso vegetale 18 g · 159 kcal
• Acqua fredda 25 g · 0 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 2 kcal
• Curry in polvere 2 g · 7 kcal
• Patata 35 g · 27 kcal
• Carote 20 g · 8 kcal
• Piselli e mais misti congelati 25 g · 20 kcal
• Peperone 25 g · 8 kcal
• Cipolla 15 g · 6 kcal
• Aglio 2 g · 2 kcal
• Olio vegetale 5 g · 44 kcal
• Timo essiccato 1 g · 0 kcal
• Pimento 1 g · 0 kcal
• Peperoncino Scotch Bonnet 1 g · 0 kcal
• Brodo vegetale 20 g · 2 kcal
• Pangrattato 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per l'impasto, unire farina, curcuma, 0.5g di curry in polvere e un pizzico di sale in una ciotola grande. Incorporare il grasso vegetale freddo fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
2. Aggiungere gradualmente acqua fredda, 1 cucchiaio alla volta, mescolando fino a formare un impasto coeso. Impastare leggermente, quindi avvolgere nella pellicola trasparente e refrigerare per almeno 30 minuti.
3. Per il ripieno, scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati fino a quando non saranno ammorbiditi.
4. Aggiungere patate a cubetti, carote, peperoncino Scotch Bonnet, 1.5g di curry in polvere, timo e pimento. Cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Versare il brodo vegetale, portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere fino a quando le verdure saranno tenere. Incorporare piselli e mais congelati, pangrattato, 1g di zucchero di canna, pepe nero e 1.5g di sale. Raffreddare completamente il ripieno.
6. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto freddo in un cerchio spesso 2 mm, di circa 18-20 cm di diametro.
7. Disporre metà del ripieno raffreddato su un lato del cerchio di pasta, lasciando un bordo. Ripiegare l'altra metà della pasta sul ripieno per formare una mezzaluna. Sigillare i bordi con una forchetta.
8. Posizionare il patty su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere per 20-25 minuti, o finché non sarà dorato e sfogliato. Servire caldo.